春季及疫情防控期间餐饮服务食品安全提示

对餐饮单位的提示

1、严格落实食品安全主体责任。餐饮单位应开展食品原料自查工作，及时清理、销毁过期或腐败变质的食品及原料；落实索证索票和记录工作，严禁经营野生动物及其制品；严禁饲养、宰杀禽畜动物；严禁采购未经检疫合格的畜禽肉及其制品。

2、加强环境及餐饮具消毒管理。保持经营场所空气流通，定期对经营场所、设备设施、餐饮用具等进行彻底的清洗消毒和安全检查。顾客就餐结束后，餐饮单位应进行清洗消毒后安排下一批顾客。

3、严格从业人员健康管理。从业人员应取得有效健康证明，严格执行每日晨检制度，高于37.3℃者立即停止工作并按规定报告；加强个人防护，从业人员必须着干净工作衣帽、多洗手勤消毒，加工操作过程全程佩戴口罩，工作衣帽和口罩不得带离工作场所。

4、餐饮单位应做好消费者秩序管理，消费者进门时应量体温并查验“安康码”。消费者和从业人员之间要保持距离，严禁人员扎堆聚集。为避免交叉污染，提倡分餐、使用公筷公勺或个人双筷勺。

对外卖平台的提示

1、严格履行食品安全主体责任。切实履行入网餐饮单位资质审查、信息公示等制度，对不符合食品安全法律法规要求的入网餐饮单位坚决下架，杜绝超范围经营、环境脏乱、证照过期等情况。

2、加强外卖骑手食品安全和疫情防控知识培训，实行“无接触”取餐和配送，减少面对面接触，骑手取餐、送餐全程佩戴口罩，工作期间不得聚集闲聊。

3、加强清洗消毒管理。加大对外卖站点及送餐箱的消毒频次，推广使用一次性网络订餐食品安全放心封签，避免送餐人员直接接触食品，减少食品污染风险。

对消费者的提示

1、消费者外出就餐时，遵守疫情期间餐饮消费相关规定。

2、消费外卖点餐需注意选择资质齐全单位，并防范外卖食品风险。选择就近的餐饮单位订餐，缩短食品配送时间；不选购冷食类、生食类等高风险食品。

3、自觉树立科学健康的饮食观念和生活方式，移风易俗，革除滥食野生动物陋习，主动拒绝野味消费，坚决抵制野生动物交易。

4、就餐前应注意检查食物是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透，就餐后索取发票等就餐凭证，遇到消费纠纷时合理表达诉求，依法维护自身权益。。