“厉行节约、拒绝餐饮浪费”致全市餐饮服务单位的一封信

“厉行节约、拒绝餐饮浪费”

致全市餐饮服务单位的一封信

全市餐饮服务单位：

为深入贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”等重要指示精神，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围，淮南市市场监督管理局向全市餐饮服务单位发出如下提示：

一、落实主体责任，强化自律意识

餐饮服务单位要认真落实《中华人民共和国反食品浪费法》有关规定，积极响应号召，践行企业社会责任，将“厉行节约，拒绝餐饮浪费”作为餐饮业常态化发展的基本准则与重要任务，把制止餐饮浪费贯穿到餐饮加工服务全过程。

二、转变经营理念，创新服务方式

餐饮服务单位要结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，加强从业人员培训，提升技艺和出品质量，做好科学备餐，避免备餐过程中产生食品浪费。要创新服务方式，引导消费者文明就餐、理性消费，适量点餐、节俭就餐。　

三、细化节约举措，引导合理点餐　

餐饮服务单位要合理设计菜单，标注菜品分量、建议消费人数等信息，提示消费者适量点餐，积极推出半份菜和小份菜、“N-1”点餐模式，为消费者提供多样化选择。要在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示提醒，鼓励通过“光盘优惠”“光盘积分”等方式，引导更多的消费者践行制止餐饮浪费。

四、针对重点领域，优化供餐方式　

提供婚宴、自助餐、团体用餐、食堂用餐服务的经营者要优化菜单设计，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺、打包服务，采用分餐、单例菜品等方式供餐。网络订餐服务经营者要在平台点餐页面描述菜品口味、分量等内容，推广小份菜或半份菜，方便消费者选择。　

五、强化舆论宣传，营造节约氛围　

餐饮服务单位要在餐厅显著位置设置“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”等宣传标语，利用桌牌、菜单予以“反对食品浪费”温馨提示,通过店内海报、电子显示屏等多种形式播放公益广告，宣传健康文明的餐饮消费方式，营造“厉行节约、反对浪费”的餐饮氛围。

淮南市市场监管局于2023年3月份开始，对全市餐饮服务单位开展制止餐饮浪费专项执法检查。任何单位和个人发现餐饮服务单位存在未张贴反餐饮浪费宣传标识，误导、诱导消费者超量点餐等违法违规行为线索，可以通过12315、12345热线举报，市场监管部门将依法进行查处。　

淮南市市场监督管理局

2023年3月17日