关于市十七届人大五次会议韦娟代表建议的答复函

淮南市教育体育局：

我单位协助贵单位办理的“关于进一步加强‘校园餐’监管”的建议已收悉，经研究办理，现答复如下：

近年来，在校园餐的监管工作中，淮南市市场监管局积极履行职责，采取了一系列工作举措，切实守护广大师生饮食安全。

一、严格审查进货台账与索证索票情况

我局定期对学校食堂开展检查工作，重点查看大米、食用油、蔬菜等大宗物品的进货台账。要求学校食堂必须详细记录每一批次物资的进货日期、数量、供应商信息等内容，确保台账完善、清晰，可追溯。同时，严格检查索证索票情况，要求学校食堂留存供应商的营业执照、食品经营许可证、产品合格证明等相关证件资料，保证索证索票齐全，从源头上把控物资采购的合法性与安全性。一旦发现台账记录不规范或索证索票缺失的情况，立即责令学校食堂限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。

二、督促落实食材采购进货查验制度

为保障食材质量，我局督促学校食堂严格落实进货采购查验制度。要求食堂工作人员在食材采购验收环节，对每一批次的蔬菜、鲜肉等食材进行严格查验，仔细检查食材的外观、新鲜度、有无变质等情况。对于冷冻（冰鲜）食品、禽蛋、调味品等物资，也要求按照相应标准进行验收。通过现场监督、不定期抽查等方式，确保验菜工作落实到位，防止不符合质量要求的食材进入校园食堂。2025年春季开学以来，各级市场监管部门检查校园食堂759个，发现并责令整改问题隐患1265条。

在校园餐监管工作中，我局高度重视食堂物资采购监管工作，通过审查进货台账与索证索票、监督落实验菜责任等举措，保障了校园餐食材质量。目前，学校食堂在物资采购管理上更加规范，台账记录与索证索票愈发完善，验菜流程执行更为严格，有效降低了食品安全风险。但我们也深知，监管工作不能松懈。未来，我局将进一步加大检查频次与力度，不断优化监管方式，加强与教育部门的信息共享与协同合作，针对发现的问题及时督促整改，持续提升校园餐食材采购的安全性，为广大师生提供更坚实的饮食安全保障。

办复类别：B类

联系电话：6631639

联系人：舒军生

淮南市市场监督管理局

                            2025年4月9日