淮南市市场监管综合行政执法支队践行正确政绩观 严查隐患守护特殊群体饮食安全

为深入贯彻落实上级安全生产督导工作重要指示精神，牢固树立和践行正确政绩观，切实守护学生、老年人等特殊群体饮食安全，近日，淮南市市场监管综合行政执法支队开展食品安全专项突击检查，精准排查整治安全隐患。

本次检查坚持问题导向，直奔经营一线摸清真实管理情况，重点抽查社区嵌入式养老服务机构、中学和小学食堂及辖区校外“小饭桌”，聚焦食品安全关键环节开展全方位、沉浸式检查。一是严查环境卫生管控。检查防蝇防鼠、通风排水等三防设施配备及运行状况，杜绝卫生死角，从源头杜绝环境性食品安全隐患；二是规范食品留样管理。严格对照食品安全规范，逐一核对留样品种、留样分量、储存时长及登记台账，严查留样不规范、登记不完整、留样超时等问题，督促经营单位严格落实食品留样制度，做到全程可追溯、可核查；三是严控食材源头风险。全面核查食材供货商资质、进货票据、检验检疫证明等溯源资料，重点排查过期变质、三无食材、索证索票不全、进货查验流于形式等问题，严把食材准入、入库、储存全链条关口；四是压实后厨操作规范。重点检查从业人员健康证持证上岗、工作着装规范、生熟分区存放、餐具清洗消毒、食材分类储存等制度落实情况，及时纠正不规范操作行为，规范后厨全流程操作管理。针对检查发现的薄弱环节和轻微问题，执法人员现场指导整改、即时清零隐患，并将常态化开展“回头看”复查，紧盯重点点位，严防问题反弹。

下一步，支队将持续践行正确政绩观，始终把特殊群体食品安全作为重点工作，持续强化学校、养老机构食堂等重点场所常态化执法检查，常态化排查化解各类安全隐患，以务实作风筑牢食品安全防线，全力保障群众饮食健康安全。