经开区分局开展夏季集体用餐单位食品安全专项检查与培训

为进一步强化集中用餐单位食堂食品安全监管，预防食源性疾患事件的发生，切实保障广大员工饮食安全与身体健康，市市场监管局经开区分局组织对辖区内企事业单位食堂开展了食品安全专项监督检查，切实推动食品安全主体责任落实，守稳筑牢食品安全防线。

执法人员深入企业食堂操作间、库房、备餐区及就餐场所等关键区域。重点检查冷荤凉菜等高风险食品的加工制作流程；核查原料索证索票与进货查验记录，确保来源可溯；检查食品贮存条件、保质期及感官性状，杜绝过期、变质食材流入餐桌；检查生熟分开、餐用具清洗消毒、菜品留样等制度的落实情况检查“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施有效性及环境通风、清洁状况，阻断污染源。同步开展食品安全知识现场宣贯，提升主体责任意识与规范操作能力。截至目前，共检查企业食堂20余家，检查中发现部分食堂存在食品留样不规范、生熟食品混放、设施设备老化、进货台账信息不全等问题，已责令集中用餐单位限期整改。

下一步，该局将坚持问题导向，组织召开集中用餐单位食品安全专题培训，针对检查中暴露的高频、共性问题，通过以查促改推动老旧食堂提档升级。同时将持续以“零容忍”态度严守食品安全底线，通过“严监管+优服务”双轮驱动，为园区经济社会持续健康发展营造安全放心的用餐环境。