谢家集区市场监管局夜查烧烤餐饮 保障夏季食品安全

近日，谢家集区市场监督管理局聚焦夏季餐饮消费热点，针对市民普遍关注的小龙虾等时令食品加工安全，组织力量对辖区主要烧烤餐饮聚集区域开展食品安全专项夜间检查，重点核查小龙虾清洗环节是否存在违规使用清洗剂等行为。

本次行动执法人员直奔后厨操作台，查看烧烤店存放和清洗小龙虾的区域和方式。在十家受检烧烤餐饮单位中，四家明确未经营小龙虾制品。其余六家均现场加工制作小龙虾，经执法人员细致查验其清洗流程、操作规范及原料存放区域，确认这些经营户均遵守食品安全操作规范，仅使用流动清水进行物理刷洗，未发现任何违规添加化学清洗剂的情况，检查整体加工环境亦符合基本卫生要求。同时，在检查过程中，执法人员反复向经营者强调食品安全主体责任，要求其务必确保所有食材新鲜、处理规范、环境清洁，为消费者提供干净卫生的食品，从源头防控风险隐患。

本次夜查行动，表面是“查”龙虾清洗这一具体环节，实质是“守”食品安全的无形底线。以规范操作杜绝非法添加，正是监管从源头捍卫消费者权益的扎实一步。后厨操作规范一小步，公众餐桌安全前进一大步。此次检查结果初步表明，相关经营主体对规范加工小龙虾的认识及自律性总体良好。

民以食为天，食以安为先。守护“舌尖上的安全”，监管部门责任重于泰山。此次夜查，是强化夏季食品安全监管链条的精准一环。下一步，该局将持续紧盯重点品种、关键环节和风险时段，坚持查源头、查过程、查终端，不断加大突击检查与风险监测力度。对任何可能危害消费者健康的违规行为，必将依法从严查处，绝不姑息。此次检查旨在以最严监管筑牢最实防线，确保市民在享受夏夜美食的同时，吃得安全、吃得安心，真正守护好“舌尖上的安全”。