潘集区市场监管局秋季新学期奏响校园食堂安全“守护曲”

金秋送爽，新学期的钟声已然敲响。为切实保障广大师生“舌尖上的安全”，营造一个健康、放心的校园饮食环境，潘集区市场监督管理局在秋季新学期伊始，精心组织、周密部署，全面开展了校园食堂食品安全专项检查行动，为校园食品安全保驾护航。

严查食品原料，把好“入口关”。执法人员仔细查看了食堂食品原料的采购票据、供应商资质以及进货台账，确保所采购的食品原料来源合法、质量可靠。重点检查了米、面、油、肉、蔬菜等大宗食品的保质期、储存条件，对发现的部分临近保质期的食品原料，责令食堂立即下架处理，并要求加强食品原料的定期检查和清理工作，防止过期变质食品流入餐桌。

规范加工操作，筑牢“过程关”。在食品加工制作区域，执法人员对食品加工流程、烹饪温度控制、生熟食品分开存放等关键环节进行了严格检查。发现个别食堂存在生熟食品混放、加工工具清洗消毒不彻底等问题，执法人员当场指出问题，并现场指导食堂工作人员进行整改，要求严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品加工过程安全卫生。

关注人员健康，严守“管理关”。从业人员健康状况直接关系到食品安全。执法人员查看了食堂从业人员的健康证明，确保所有从业人员均持有效健康证明上岗。同时，对从业人员的个人卫生、晨检制度落实情况进行了检查，要求食堂加强从业人员健康管理，每日进行晨检，发现发热、腹泻等症状的人员要及时调离工作岗位，防止疾病传播。

下一步，该局将持续发力，不断加强校园食品安全监管，为广大师生的饮食安全保驾护航，让师生们在新的学期里吃得安全、吃得健康、吃得放心。