潘集区市场监督管理局全面推进食品摊贩摸排建档工作 筑牢食品安全防线

为进一步规范食品摊贩经营行为，强化基层食品安全监管，潘集区市场监督管理局在全区范围内开展食品摊贩专项摸排建档行动。通过“全覆盖排查、动态化建档、精准化监管”三项举措，构建起“一摊一档、一户一策”的监管体系，为群众饮食安全保驾护航。

一是全域覆盖，织密排查网络。此次行动以城乡结合部、学校周边、农贸市场等重点区域为突破口，对全区食品摊贩开展拉网式排查。工作人员逐户登记摊贩基础信息，包括经营品种、从业人员健康证明、原料采购渠道、经营场所卫生条件等。行动中，监管人员重点核查摊贩是否办理备案卡、从业人员是否持有效健康证明、是否落实进货查验制度。

二是宣教结合，压实主体责任。在排查过程中，监管人员同步开展食品安全法律法规宣传，现场讲解原料采购、加工操作、餐具消毒等关键环节要求。例如，针对炸串摊贩，重点培训肉类检疫证明查验方法；对销售散装食品的摊贩，指导其规范标注生产日期和保质期。

三是长效治理，巩固行动成果。食品摊贩是食品安全监管的“最后一公里”，为防止问题反弹，下一步，潘集区市场监督管理局将建立“定期复查+随机抽查”机制，每月对重点区域摊贩开展“回头看”，持续完善监管体系，提升治理能力。