筑牢校园食安防线 潘集区市场监管局守护幼儿“舌尖安全”

“民以食为天，食以安为先”，幼儿饮食安全关乎万千家庭幸福与社会和谐稳定。为压紧压实幼儿园食品安全主体责任，切实防范化解校园食品安全风险，近日，潘集区市场监督管理局开展幼儿园食堂食品安全专项检查行动，以“全覆盖、零容忍”的态度，为辖区幼儿筑起一道坚实的饮食安全屏障。

此次专项检查聚焦幼儿园食堂食品安全关键环节，遵循“边检查、边指导、边宣传”原则，对辖区公办、民办幼儿园食堂进行拉网式排查。在制度落实层面，执法人员重点核查园长负责制、集中用餐陪餐制执行情况，仔细查阅“日管控、周排查、月调度”工作台账，确保食品安全责任链条无缝衔接至每个岗位 。针对食品安全管理人员配备、从业人员健康证明有效性及培训记录等情况，执法人员逐一核实，现场抽考食品安全知识，强化从业人员责任意识。

在全链条风险防控方面，检查组紧盯食品采购、贮存、加工、留样等核心流程。原料采购环节，细致核查米、油、肉、蛋、蔬菜等食材的索证索票、进货查验记录，确保来源可溯、质量可控，坚决杜绝“三无”食品流入食堂 ；贮存环节，检查食材是否分类分架、离墙离地存放，冷藏冷冻设备温度是否达标且运行正常；加工制作环节，重点排查生熟分区存放、刀具砧板分开使用等规范执行情况，现场查看餐饮具“除渣、浸泡、清洗、消毒、保洁”全流程，并对消毒后的餐饮具进行快速检测，确保符合安全标准 ；食品留样环节，严格核验留样种类、数量是否满足要求，留样时间是否达到48小时以上，记录是否完整规范。

此外，执法人员还对食堂操作区、仓储区、洗消区等区域的环境卫生进行全面检查，重点查看地面、墙面、天花板是否洁净无油污霉斑，通风排烟、排水设施是否畅通，防蝇、防鼠、防虫“三防”设施是否齐全有效 。对检查中发现的食材储存分区不明确、后厨卫生清理不及时等问题，执法人员当场下达《责令整改通知书》，建立问题台账，明确整改时限与要求，实行跟踪督办，确保形成整改闭环。同时，向幼儿园负责人及食堂管理人员宣传《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，进一步强化其主体责任意识。

下一步，潘集区市场监管局将建立常态化监管与随机抽查相结合的工作机制，持续加强与教育部门的协同联动，定期开展“回头看”检查，对违法违规行为依法严肃处理 。同时畅通社会监督渠道，鼓励家长参与食品安全监督，形成“监管+学校+社会”共治合力，全力为辖区幼儿营造安全、健康、放心的饮食环境，让每一份餐食都承载起责任与安