潘集区市场监管局开展牛羊肉经营户责任告知与专项检查​

为切实压实牛羊肉经营户食品安全主体责任，规范市场经营秩序，保障群众饮食安全，近期，潘集区市场监督管理局组织开展牛羊肉经营环节食品安全责任告知暨专项检查行动，向辖区内所有牛羊肉经营户集中发放《牛羊肉经营环节食品安全责任告知书》，同步开展全方位监督检查，筑牢“舌尖上的安全”防线。​

此次行动中，执法人员深入农贸市场、生鲜超市、牛羊肉专卖店等经营场所，逐一向经营户发放告知书，现场解读告知书核心内容，重点强调资质证照公示、进货查验索证索票、储存销售规范、追溯召回义务等关键要求，明确违法经营的法律后果，引导经营户自觉履行主体责任。同时，督促经营户现场签署告知书签收栏，确保知晓率、签收率实现 100%。​

在发放告知书的基础上，执法人员同步开展专项检查：一是核查经营资质，查看营业执照、食品经营许可证、从业人员健康证明是否齐全有效；二是检查进货台账，核实是否如实记录供货信息、票证是否齐全可追溯；三是查验储存条件，重点检查冷藏冷冻设备温度是否达标、生熟是否分开存放；四是排查销售环节，查看是否存在销售未经检疫检验、腐败变质、注水掺杂掺假牛羊肉等违法违规行为。对检查中发现的台账记录不规范、储存条件不达标等问题，执法人员当场下达整改通知，明确整改时限，跟踪督促落实。​

此次行动共发放告知书120 份，检查牛羊肉经营户120家，发现并整改问题 10个。通过 “告知 + 检查” 相结合的方式，既强化了经营户的食品安全意识，又及时排查了市场风险隐患。​

下一步，该局将持续加大牛羊肉市场监管力度，常态化开展监督检查和抽检监测，畅通 12315 投诉举报渠道，对违法违规经营行为依法从严查处，全力维护安全、放心的消费环境，切实保障人民群众身体健康和生命安全。