经开区分局开展节前食品安全全链条检查

随着春节临近，市市场监管局经开区分局聚焦食用农产品、食品生产加工、餐饮服务、流通销售四大领域，开展全链条监管模式专项检查，保障节日期间人民群众食品安全。

把好食用农产品入市关。执法人员聚焦东都农批市场、规模以上商超等重点场所，对蔬菜、水果、畜禽肉、水产品等节日热销产品进行检查和抽检。重点核查进货查验记录、索证索票制度落实情况，确保产品来源可溯、质量可控。同时针对“生鲜灯”问题现场检查照明设施，有效杜绝误导消费现象。

管控食品生产流程。针对肉制品、面制品、豆制品等高风险企业及小作坊，实施“清单式”检查。一是核查生产场所卫生条件，重点检查更衣消毒、防虫防鼠等设施；二是审查原料采购台账，确保原料来源合法合规；三是规范添加剂使用管理，检查添加剂使用情况，严厉打击滥用食品添加剂的违法行为。

严查餐饮服务风险隐患。聚焦年夜饭、团餐、宴会等集体用餐场所，对餐饮单位在后厨卫生、采购贮存、加工流程、清洗消毒等关键环节开展检查。查后厨卫生，看墙地面、操作台、冷藏设备等是否做好清洁，看从业人员是否持健康证上岗并规范穿戴防护用具。查采购贮存，查进货台账和相关票据，严禁采购腐败变质、野生动物类等高风险食品，并确保冷藏冷冻设备正常运行，各类食材按储存要求分类存放。查加工流程，看是否落实生熟分区、工具专用和烧熟煮透要求。查清洗消毒，现场查看清洗消毒流程，抽查餐具是否达到清洁标准。

规范流通环节质量安全。在商超领域推行“五查五看”工作法：查资质文件，看主体资格是否合规；查进货台账，看索证索票是否完整、商品来源是否合规；查贮存条件，看温湿度控制是否达标，是否按规定条件储存；查标签标识，看生产日期和保质期等信息是否清晰；查临期商品，看下架处理是否及时，是否存在过期食品。

截至目前，该局已查办过期食品销售、无证餐饮加工、生产环境不符合卫生标准等4起案件，农产品抽检不合格处置5起。下一步，分局还将加大力度持续净化节日消费环境。