筑牢舌尖防线 谢家集区市场监管局深化豆制品小作坊规范指导

为持续提升辖区食品生产加工环节质量安全水平，推动传统豆制品产业健康发展，近日，谢家集区市场监管局组织执法人员，对辖区内多家豆制品生产加工小作坊开展了新一轮的规范指导与现场检查。

本次行动聚焦生产全过程，旨在帮扶小作坊进一步夯实安全基础、提升管理能力。检查中，执法人员深入生产一线，详细查看了各作坊的生产环境条件、设备设施维护、原料采购贮存、加工制作流程、从业人员健康管理以及产品标签标识等各个环节，并对照相关标准与规范进行了细致指导。

检查情况总体良好。多家小作坊能够保持加工场所整洁卫生，落实基本的防蝇防尘措施；在原料方面，能够注意索证索票，确保大豆等主要原料来源清晰；生产过程中，相关从业人员均持有效健康证明上岗。执法人员现场就如何进一步优化工艺流程、完善记录台账、加强成品贮存管理等细节，与作坊负责人进行了深入交流与耐心讲解，提出了具有操作性的改进建议。

“我们希望通过这种面对面的检查与交流，不仅督促经营者持续落实食品安全主体责任，更能实实在在地帮助他们解决生产管理中遇到的实际困惑，推动小作坊向‘小而精、小而优’的方向发展。”谢家集区市场监管局执法人员表示。不少作坊经营者也表示，这样的指导检查有助于他们更清晰地理解标准要求，对提升自身产品质量和管理水平很有帮助。

下一步，谢家集区市场监管局将持续关注豆制品等传统特色食品产业的规范与提升，坚持监管与服务并重。未来将通过集中培训、视频学习等多种形式，引导小作坊自觉规范生产行为，共同守护好辖区群众“菜篮子”的安全与风味。