潘集区市场监管局开展鲜面条小作坊食品安全专项抽检

为筑牢辖区食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”，近日，潘集区市场监管局委托具备CMA、CATL及CNAS资质认定的安徽省中青检验检测有限公司，对辖区内鲜面条制作小作坊开展食品安全专项监督抽检，以专业技术支撑强化食品小作坊监管。

此次抽检严格遵循《食品安全抽样检验管理办法》相关规定，坚持“科学抽样、靶向检测、全程规范”原则。执法人员与第三方检测机构工作人员协同联动，深入城乡结合部、农贸市场周边等重点区域，随机抽取各小作坊待销鲜面条样品，现场核查经营主体资质、原料采购台账等信息，采用封样标记、拍照录像等方式留存证据，确保抽样过程可追溯、可核查。检测项目聚焦鲜面条安全关键指标，重点排查铝的残留量、苯甲酸等食品添加剂合规性及硼砂等非食用物质添加问题，全面防范食品安全风险。

抽样过程中，执法人员同步开展现场监督检查，对小作坊加工环境卫生、原料储存条件、从业人员健康管理等情况进行逐项核查，针对台账记录不规范等问题现场指导整改，督促经营主体严格落实食品安全主体责任。

下一步，潘集区市场监管局将及时跟进抽检结果，对不合格产品依法启动闭环处置程序，从严查处违法违规行为。同时持续加大食品小作坊常态化监管与抽检力度，健全“抽检—处置—整改”全链条监管机制，切实保障辖区群众饮食安全。