高新区分局开展节前食品安全抽检 守护群众“舌尖上的安全”

为进一步筑牢春节前食品安全防线，精准排查食品安全风险隐患，切实保障辖区群众的饮食安全，日前，淮南市市场监管局高新区分局聚焦重点场所、紧盯关键环节，开展春节前食品安全专项抽检工作，重点对辖区儿童福利院、养老院及大型餐饮企业进行抽样检测，以严格的监管举措为新春佳节保驾护航。

此次专项抽检紧扣节日消费特点，结合特殊群体饮食安全需求，将儿童福利院、养老院食堂作为抽检重中之重，同时覆盖承接节日聚餐、宴席的大型餐饮企业，抽检范围涵盖肉蛋奶、蔬菜水果、调味品等节日消费量大的重点食品品种。执法人员采取“现场抽样、全程记录”的方式，严格按照食品安全抽检规范操作，对样品的采购渠道、保质期、储存条件等进行同步核查，详细核对食品进货查验记录、索证索票等台账资料，确保抽检样品真实反映经营单位食品安全状况。

针对儿童、老年群体消化能力弱、饮食需求特殊的特点，执法人员在抽样的同时，对福利院、养老院食堂的食品加工操作规范、餐具清洗消毒、食品留样管理、后厨环境卫生等环节进行再次细致检查，督促相关负责人严格落实食品安全主体责任，严把食品原料入口关、加工制作关，从源头杜绝食品安全隐患。对大型餐饮企业，重点核查其节日食材储备、凉菜制作、餐厨废弃物处理等关键环节，要求企业严格把控食品加工全过程，规范节日餐食制作流程，保障聚餐饮食安全。此次抽检的食品样品将统一送至专业检测机构，重点检测农兽药残留、微生物指标、食品添加剂超标等常见食品安全问题。

下一步，高新区分局将紧盯抽检检测结果，对发现的不合格食品，第一时间启动核查处置程序，依法依规开展查处，做到问题溯源、源头管控、闭环整改。同时，持续加大春节期间食品安全监管和抽检力度，强化对重点场所、重点品种的常态化巡查，及时消除食品安全风险，切实守护辖区群众节日期间“舌尖上的安全”，让群众吃得放心、过得安心。