高新区分局开展春季开学季校园食品安全专项检查 全力护航师生“舌尖上的安全”

2026年春季新学期开学伊始，为切实筑牢校园食品安全防线，保障辖区广大师生饮食安全与身体健康，及时发现并消除校园食品安全各类风险隐患，淮南市市场监管局高新区分局主动作为，在辖区范围内全面启动春季开学季校园食品安全专项检查工作，以“全链条监管、全方位排查”全力守护师生“舌尖上的安全”。

此次专项检查严格遵循“全覆盖、严排查、促整改、保安全”的工作原则，执法人员深入辖区各中小学、幼儿园食堂，聚焦食品安全关键环节和重点领域开展拉网式、精细化排查，切实做到问题早发现、早处置，不留监管死角、不漏检查环节。

一是严抓主体责任落实。执法人员仔细查阅各校园食堂的食品安全管理制度、“日管控、周排查、月调度”闭环管理记录台账，以及从业人员健康管理档案、培训记录等资料，逐项核查制度执行情况，督促校园食堂经营主体严格落实食品安全第一责任人责任，确保各项食品安全管理要求落地落细。

二是聚焦加工制作管控。深入食堂后厨操作区域，对食品原料采购索证索票、进货查验流程及台账记录进行细致核对，严防来源不明、检验不合格的食材流入校园；重点检查食品加工操作是否规范，生熟分区、荤素分开是否落实到位，食材烧熟煮透是否符合食品安全标准；同时核查餐饮具清洗消毒设施运行状态、消毒记录完整性，以及食品留样制度执行情况，确保留样食品的数量、保存时间、标签标识等均符合规定要求。

三是排查环境设施安全。对食堂整体环境卫生、操作区域清洁消毒情况进行全面检查，重点核查“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施配备及使用情况，对冷藏冷冻、保温储存等食品加工设备的运行状态、维护记录进行逐一核对，确保食堂加工环境干净整洁，各类设施设备正常运转、合规使用。

四是规范添加剂与库存管理。严格核查食品添加剂使用是否落实“五专”管理要求，坚决杜绝超范围、超限量使用食品添加剂的行为；仔细核查保质期、储存条件，严禁使用过期、变质、感官性状异常的食品原料。

检查过程中，执法人员坚持“监管与指导并重、排查与整改同步”的工作思路，对检查中发现的台账记录不规范、食品原料分类摆放不合理、设施设备维护记录不全等问题，现场向相关负责人指出并出具整改意见，明确整改要求和时限，督促其立行立改、限期落实。同时，执法人员结合实际问题现场开展食品安全指导，讲解规范操作要点，提升校园食堂从业人员的食品安全管理水平和实操能力。

下一步，高新区分局将持续压紧压实校园食品安全监管责任，加大对辖区校园食堂的监督检查频次和力度，适时组织开展问题整改“回头看”，确保发现的问题整改到位、不反弹回潮。此外，还将常态化开展校园食品安全宣传教育活动，向师生、食堂从业人员普及食品安全知识，提升全员食品安全意识和自我保护能力，构建“监管部门+校园+师生”协同共治的校园食品安全防护体系，切实筑牢春季开学季校园食品安全防线。