经开区分局开展春季校园食品安全专项检查

春季学期伊始，为切实筑牢校园食品安全防线，保障广大师生饮食安全与身体健康。近日，市市场监管局经开区分局联合区社会发展局，开展春季校园食品安全专项检查，全力护航师生“开学第一餐”。

严查主体责任。重点检查学校食堂是否严格落实食品安全校长（园长）负责制，是否配全配齐食品安全总监和食品安全员。通过查阅台账与现场询问相结合的方式，督促校方严格执行“日管控、周排查、月调度”制度，确保食品安全管理体系有效运行，主体责任层层落实到人、落实到位。

严控食材源头。深入学校食堂后厨、储藏间及原材料库房，以米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品为重点品种，仔细核查食品原料采购索证索票、进货查验记录及合格证明文件。严防过期、变质及“三无”食品流入校园，确保食品来源可溯、去向可查、质量可控。

严管加工过程。针对食品加工制作关键环节，重点检查操作间环境卫生、餐饮具清洗消毒、设施设备运转、食品留样规范以及从业人员健康管理等情况。要求食堂严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》，做到生熟分开、烧熟煮透，防止交叉污染，确保师生吃上“放心餐”。

截至目前，分局已对辖区9家学校食堂开展全覆盖检查，针对检查中发现的食堂部分设备设施故障、食品存储不符合规范、人员培训及安全制度记录不全等问题，检查人员在责令改正的同时，要求学校再次全面自查自纠，排查安全隐患，着力保障辖区师生食品安全。