谢家集区市场监督管理局开展淮南牛肉汤配料生产小作坊专项检查 严把源头安全关

为保障地方特色美食“淮南牛肉汤”的食品安全，守护群众“舌尖上的安全”，近日，谢家集区市场监督管理局组织执法人员，对辖区内牛肉汤配料生产加工小作坊开展了专项监督检查行动，从源头上筑牢食品安全防线。

此次检查以淮南牛肉汤核心配料，如粉丝、豆饼、汤料包等生产加工小作坊为重点对象。执法人员深入生产一线，严格按照食品安全相关法律法规要求，重点核查了小作坊的证照资质、从业人员健康管理、生产加工环境卫生、原辅料采购索证索票、食品添加剂使用管理以及产品包装标识等情况。

在检查过程中，执法人员坚持监管与服务相结合，现场向小作坊经营者宣传普及了《安徽省食品安全条例》等法律法规，指导其进一步规范生产流程，提升质量安全意识，严格落实原辅料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验等各项管理制度。同时，执法人员鼓励小作坊经营者不断改进工艺，提升产品品质，共同维护好“淮南牛肉汤”这块金字招牌，确保群众吃得放心、吃得安心。

在开展监督检查的同时，执法人员联合抽检机构同步对成品牛肉汤及各类配料进行了专项抽检。抽样人员严格按照食品抽检规程，现场随机抽取样品，重点检测食品添加剂使用、微生物指标、重金属残留等关键指标，确保抽样过程规范、样品真实有效，对抽检不合格的产品，将依法依规严肃处理。

下一步，谢家集区市场监督管理局将持续加大对地方特色食品生产加工环节的监管力度，建立长效监管机制，通过日常巡查、专项抽检、风险分级管理等多种手段，督促小作坊全面落实食品安全主体责任，不断提升辖区食品安全保障水平，为消费者提供更加安全、放心的牛肉汤产品，助力地方特色食品产业健康有序发展。