高新区分局严把肉制品质量关 守护群众餐桌安全

为进一步规范辖区肉制品经营市场秩序，严防不合格肉制品流入市场，切实保障人民群众饮食安全与身体健康，近日，淮南市市场监管局高新区分局聚焦肉制品生产、流通全环节，组织开展肉制品安全专项检查行动，以严格监管筑牢肉制品食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”。

此次专项检查以商超、农贸市场、生鲜店铺、肉制品加工小作坊、餐饮服务单位等为重点检查对象，全面覆盖各类肉制品经营主体，做到重点场所无死角、重点品类全覆盖。检查过程中，执法人员严格对照食品安全监管要求，重点围绕资质资质、进货查验、储存条件、质量标识、违禁添加五大核心内容开展细致排查。

一是核查经营主体的食品经营许可证、营业执照等资质是否齐全有效，是否存在超范围经营情况；二是严查进货查验和索证索票制度落实情况，仔细核对肉制品的检验检疫合格证明、供货方资质、进货台账等，确保肉制品来源可溯、去向可追，杜绝无检疫证明、来源不明的肉制品上市销售；三是检查肉制品储存条件是否达标，冷藏、冷冻设备是否正常运行，温度是否符合食品储存标准，防止肉制品因储存不当发生变质；四是查看肉制品包装标识是否规范，生产日期、保质期、配料表、生产厂家等信息是否完整清晰，严厉打击过期、变质、假冒伪劣肉制品；五是重点排查是否存在添加非食用物质、滥用食品添加剂、注水肉、劣质肉等违法违规行为，坚决杜绝各类食品安全隐患。

行动中，执法人员开展“检查+普法”同步推进，现场向肉制品经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》，详细讲解肉制品质量安全辨别知识、违法经营需承担的法律后果，督促经营者牢固树立食品安全主体责任意识，自觉规范经营行为，严把肉制品采购、储存、销售每一道关口。

此次专项检查共检查辖区肉制品经营单位及加工场所18家，从检查情况来看，大部分经营单位能够严格落实食品安全主体责任，经营行为规范有序，针对少数商户存在的台账记录不完整、储存标识不清晰等轻微问题，执法人员现场指导并责令其限期整改。

下一步，高新区分局将持续加大肉制品市场监管力度，建立常态化巡查与专项抽检相结合的监管机制，加大对不合格肉制品的查处力度，保持高压监管态势。同时，持续开展食品安全宣传教育，畅通投诉举报渠道，鼓励群众积极参与食品安全监督，形成监管合力，全力保障辖区群众吃上安全、放心、优质的肉制品。