八公山区市场监管局联合民政局开展养老机构食品安全培训会

为切实守护老年群体饮食安全，近日，八公山区市场监督管理局联合区民政局，组织开展养老机构食品安全专题培训会，辖区各养老机构负责人、食堂管理人员及从业人员参加培训。

培训聚焦养老机构食品安全核心工作，围绕三大方面展开讲解。一是剖析养老机构食堂食品安全突出问题，结合日常监管实际，梳理人员健康管理、食品采购、加工制作、餐具消毒等方面常见风险隐患，明确问题整改方向，督促机构对照自查、及时整改。二是解读食品安全相关法律法规，重点宣讲《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反餐饮浪费法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《安徽省食品安全条例》等政策要求，明晰养老机构食品安全主体责任，强化从业人员法治意识和责任意识。三是明确关键环节管理要求，对食品进货查验、生熟分开加工、食品留样、应急处置等关键流程，提出标准化操作规范，细化管控措施，筑牢全流程食品安全防线。

此次培训，进一步提升了养老机构食品安全管理水平和从业人员操作能力。下一步，两部门将持续加强协同监管，加大督导检查力度，全力保障养老机构老年人饮食安全。