潘集区市场监管局专项快检护航夏季食品安全

夏季气温升高，卤肉制品进入消费旺季，同时也是食品安全风险高发期。为切实防范食品安全隐患，守护群众“舌尖上的安全”，近期，潘集区市场监管局组织各快检室，开展为期一个月卤肉制品专项快检行动，以精准监管筑牢辖区食品安全屏障。

本次专项快检聚焦群众高度关注的卤肉制品安全风险点，靶向划定两大检测类别、四项核心检测指标，实现风险精准排查。一是添加剂类检测，重点筛查亚硝酸盐、二氧化硫两项常见违规添加剂。严查卤肉加工过程中超限、超范围使用添加剂的违法行为，杜绝非法添加、过量添加引发的食品安全问题。二是残留污染物类检测，针对性开展瘦肉精、兽药残留检测，严格把控肉制品源头安全，杜绝不合格原料流入加工销售环节。

专项检测覆盖辖区农贸市场、熟食门店、沿街摊点、餐饮单位等各类卤肉制品经营主体，快检人员严格按照规范流程开展抽样、检测、记录工作，全程操作透明、数据真实可溯。对检测合格的产品，保障正常经营销售；对检测发现的不合格样品，第一时间启动处置流程，责令商家立即下架封存问题产品，溯源排查隐患，从严落实整改，坚决杜绝问题食品流入餐桌。

下一步，潘集区市场监管局将持续聚焦夏季高频消费食品，常态化开展专项快检与常态化巡查，常态化排查食品安全风险，压实经营主体食品安全主体责任，以严密监管、精准检测、快速处置的工作模式，全方位守护辖区群众饮食安全，营造安全、放心的食品消费环境。