经开区分局紧盯制售分离风险开展卤味熟食制品专项整治

为切实加强卤味熟食制品食品安全监管，有效防范制售分离环节风险隐患。近日，市市场监管局经开区分局对辖区卤味熟食制售分离经营单位开展专项整治，全力守护群众 “舌尖上的安全”。

检查人员针对制售分离中生产加工环节，重点检查加工点环境卫生、原料采购索证索票、食品添加剂使用管理、出厂检验及运输过程温度控制等情况。严查使用来源不明原料、超范围超限量使用添加剂、亚硝酸盐超标等违法行为。对熟食零售店、美食群卤肉摊位，重点检查经营者是否落实进货查验制度，能否提供供货方资质、产品合格证明及购进票据。要求散装卤肉必须在容器显著位置标注生产日期、保质期、贮存条件等信息，严禁销售来源不明、无证生产的卤肉制品。执法人员现场开展食品安全普法宣传，压实经营者主体责任，督促经营者严格规范经营行为。

下一步，市市场监管局经开区分局将持续强化常态化监管，健全“排查、抽检、整改、回头看”闭环管理机制，紧盯制售分离风险不放松，从严管控卤味熟食质量安全，切实筑牢食品安全防线。