经开区分局开展夏季养老机构食堂安全专项检查

为切实保障老年群体饮食安全，压实养老机构主体责任，近日，市市场监管局经开区分局执法人员对淮南经济技术开发区养老服务中心和福乐苑老年公寓等2家养老机构食堂开展食品安全专项检查，同步推进保健食品宣传活动“五进”工作。

执法人员深入食堂后厨、食材仓库、就餐区等重点区域，逐项核查食品经营资质、从业人员健康管理、进货查验、食品留样、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾处理、后厨环境卫生及“三防”设施运行情况，重点检查夏季高温下冷藏冷冻设备运行情况及食材存放是否规范，严防交叉污染与违规操作。同时，围绕操作规范、食材储存、应急处置、夏季管控及操作禁忌等核心知识点，对食堂管理人员和后厨工作人员现场暴露的知识薄弱点，执法人员现场逐一讲解、耐心指导，全面提升从业人员责任意识和实操能力。

下一步，市市场监管局经开区分局将持续强化养老机构等重点场所监管，加大常态化巡查与宣教力度，不断规范食堂经营管理，全方位守护老年人“舌尖上的安全”，全力营造安全、健康、节俭的养老就餐环境。