多点发力同步整治 潘集区市场监管局扎实开展夏季餐饮领域综合整治行动

为有效防范夏季高温天气餐饮食品安全风险，规范辖区餐饮行业经营秩序，压实经营主体责任，近日，潘集区市场监管局统筹推进常规餐饮全面排查、肉制品专项整治、网络餐饮专项整治三项工作同步开展，实行一次巡查、多维体检、一体整改，全面筑牢群众夏季饮食安全屏障。

本次整治聚焦烧烤店、火锅店、小吃门店及各类入网餐饮单位，重点覆盖集镇街区、居民区、校园周边等高风险区域，紧盯夏季食品安全薄弱环节，全方位排查隐患漏洞。

扎实开展常规餐饮全面排查。执法人员重点检查餐饮单位后厨环境卫生、食材储存保管、食品加工操作、餐饮具清洗消毒、“三防”设施落实情况，严格核查从业人员健康证明、晨检记录及日常自查台账，严查食材过期变质、生熟混放、环境卫生脏乱差等问题，督促经营者严格落实食品安全操作规范，及时整改细微隐患。

深入推进餐饮肉制品专项整治。针对夏季肉制品易腐败、风险高发特点，重点排查餐饮单位猪肉、牛羊肉、禽肉等原料采购情况，逐一核查进货票据、检验检疫证明及溯源台账，严厉打击使用来源不明、未经检疫、变质过期肉制品等违法行为，严把肉制品原料准入关口，切实防范肉品污染、变质引发的食品安全问题。

持续深化网络餐饮专项整治。采取线上筛查、线下核验相结合方式，对美团、饿了么入网商户开展全面排查。线上核验商户证照公示、经营信息真实性；线下实地核查实体店资质、后厨环境、加工条件，重点整治无证经营、证照不符、线上线下经营不一致等违规问题，压实第三方平台审核、巡查、清退主体责任。

检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，现场指导商户规范经营。对轻微隐患现场立行立改，对突出问题限期闭环整改，从严查处各类违法违规行为。下一步，潘集区市场监管局将持续加大餐饮领域巡查力度，常态化推进综合整治，不断净化餐饮市场环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。