筑牢校园食品安全防线 高新区分局开展校园食品安全专题培训会

为进一步规范校园食品经营操作流程，全面排查化解校园食品安全风险隐患，切实守护广大师生饮食健康，近日，淮南市市场监管局联合市市场监管局高新区分局、高新区社会事业局，组织开展淮南市校园食品安全专题培训会。淮南市各高校、高新区幼儿园、幼托机构食品安全总监、食品安全员及食堂经营负责人共计 100 余人参加本次培训，通过专业授课、案例剖析、实操讲解，全方位提升校园食品安全规范化管理水平。

本次培训特邀省局专家库成员、食品安全管理体系国家注册审核员何俊杰授课。何俊杰深耕食品安全监管领域多年，专业功底深厚、实践经验丰富，多次参与省局组织的校园食品安全专项培训和体系检查工作，熟悉全省校园食品安全监管标准、典型问题和规范要求，授课极具专业性、针对性和实操性。

培训过程中，何俊杰紧扣《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，结合全省及我市校园食品安全典型案例，围绕校园食品安全主体责任落实、“日管控、周排查、月调度” 工作机制、食材采购验收、储存保管、加工制作、餐具消杀、食品留样、从业人员健康管理等关键环节开展系统讲解。同时，重点剖析了校园食堂日常管理中的高频隐患、常见违规问题，细致解读校园食品安全风险排查要点、应急处置流程和问题整改规范，手把手指导参训人员规范日常管理流程、补齐管理短板。

整场培训内容全面详实、通俗易懂、贴合实际，摒弃空洞理论说教，聚焦一线实操、紧盯风险隐患，既有政策法规的深度解读，又有真实案例的警示震慑，还有实操流程的细致指导，有效解决了部分单位食品安全管理制度落实不细致、日常操作不规范、风险防控意识薄弱等问题，培训会精准靶向短板弱项，以学促改、以训提质，着力打通校园食品安全管理堵点、难点问题。

参训人员认真聆听、细致记录，纷纷表示本次培训时机精准、内容实用，进一步厘清了校园食品安全管理工作思路，强化了风险防范意识，熟练掌握了规范化操作流程，对今后扎实开展校园食品安全管理工作具有极强的指导意义。

培训结束后，高新区分局对辖区下一步校园食品安全工作进行安排部署。会议强调，各校园及托幼机构要以本次培训为契机，进一步提高思想认识，坚决扛起食品安全主体责任，严格落实食品安全总监、食品安全员岗位职责，常态化开展自查自纠，对照培训内容逐项排查整改后厨操作、食材管理、环境卫生、台账记录等各类隐患，健全长效管理机制。

下一步，高新区分局将持续深化部门联动协作机制，常态化开展校园食品安全监督检查、专项整治和业务培训，紧盯开学季、节假日等关键节点，加大校园食堂、校外配餐、校园周边食品经营单位监管力度，严厉查处各类食品安全违法违规行为，持续压实各方监管责任和主体责任，以常态化监管、精准化整治、专业化指导，全方位织密织牢校园食品安全防护网，全力守护辖区广大师生 “舌尖上的安全”，为青少年健康成长保驾护航。