潘集区市场监管局开展学校食堂食品安全专项检查

为切实筑牢校园食品安全防线，压实校园食品安全主体责任，全面排查整治学校食堂食品安全风险隐患，保障广大师生饮食安全与身体健康，近日，潘集区市场监管局组织执法人员对辖区中小学、幼儿园食堂开展食品安全专项监督检查。

本次检查聚焦校园食品安全关键环节，以学校食堂原料采购、储存保管、加工制作、餐具清洗消毒、环境卫生、从业人员管理等为重点内容。执法人员严格核查食堂食品经营资质是否齐全有效，重点检查米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果等食材进货查验、索证索票、进货台账落实情况，严查过期变质、三无、来源不明食品及原料。

同时，执法人员现场查看食品库房、操作间、留样间、清洗消毒区域卫生状况，仔细核查食品分类存放、冷藏冷冻设备温度、餐饮具清洗消毒消杀、每日食品留样制度执行情况，重点排查交叉污染、加工不规范、留样不规范、环境卫生脏乱差等突出问题。针对食堂从业人员，严格检查健康证明、岗前培训、个人卫生防护等落实情况，杜绝无证上岗、带病上岗现象。

检查过程中，执法人员坚持检查与指导并重，现场向学校食堂负责人、从业人员宣讲食品安全相关法律法规及日常操作规范，督促校方切实落实食品安全主体责任，健全完善食品安全管理制度，常态化开展自查自纠，规范食材采购、加工、留样、消杀全流程管理，及时整改排查发现的薄弱环节和安全隐患。

下一步，潘集区市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，常态化开展校园食堂抽查巡查和隐患“回头看”，严厉查处校园食品安全违法违规行为，不断规范校园食堂经营管理秩序，全力筑牢校园食品安全“防护墙”，为广大师生健康安全保驾护航。