经开区分局开展肉类市场及冷库经营主体食品安全监管专题培训

为切实防范肉类产品质量安全风险，进一步规范肉类市场及冷库经营行为。近日，市市场监管局经开区分局以“尚德守法，共享食安”——2026年市市场监管局经开区分局食品安全宣传周启动为契机，精心组织开展肉类市场及冷库经营主体食品安全监管专题培训，东都农批市场肉类经营户、冷库经营单位负责人及食品安全管理人员共计20余人参会，实现重点经营主体的全覆盖。

此次培训坚持“问题导向、需求导向、实战导向”，紧扣肉类流通和冷库贮存核心环节，聚焦监管重点、破解监管难点，结合最新食品安全政策要求和典型违法案例，开展了全方位、多角度、接地气的系统讲解。会上围绕《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》等法律法规，结合日常监管工作实际，就肉类产品进货查验、索证索票、台账记录、冷链储运温度管控等关键要求进行了详细解读，明确了肉类产品“两证两章”、溯源信息核查等硬性标准。

针对冷库经营低温贮存、易滋生风险的特殊性，培训对冷库备案管理、肉类产品贮存规范、进口肉类“三证”查验等有关要求进行了解读，督促各经营主体严禁贮存销售来源不明、未经检验检疫、检验检疫不合格的肉类产品，及时处置过期库存食品。同时，执法人员结合食品安全典型案例，以案释法、以例明规，深入剖析了违法违规行为的法律后果、经济损失和社会危害，用“身边事”警示“身边人”，让参会人员深刻认识到肉类质量安全的重要性与严肃性，进一步增强依法经营、规范经营的思想自觉和行动自觉。

农批市场食品安全是城市保供的底线，作为城市保供主渠道、主力军应进一步夯实肉类市场及冷库经营主体的食 品安全责任，提升经营管理人员的规范经营水平和风险防控能力，为构建“部门监管、企业自律、社会监督、公众参与”的食品安全共治格局奠定坚实基础。下一步，市市场监管局经开区分局将以此次培训为契机，持续加大肉类市场及冷库监管力度，常态化组织开展专项排查整治，不断规范肉类市场经营秩序，严厉打击各类食品安全违法违规经营行为，全力守护食品安全底线，切实保障人民群众肉类产品消费安全。