筑牢校园食安防线 守护幼儿健康成长：潘集区市场监管局开展幼儿园食堂专项检查

为切实守护学龄前儿童饮食安全，压实幼儿园食品安全主体责任，有效防范校园食品安全风险，近日，潘集区市场监管局组织执法人员对辖区幼儿园食堂开展食品安全专项检查，严把幼儿“入口关”。

本次检查聚焦幼儿园食堂食品安全重点环节，执法人员深入食堂操作间、食材仓库、冷藏冷冻柜、餐具消毒间等重点区域，逐项开展现场核查。重点查看幼儿园食品经营许可证是否在有效期内，食堂从业人员是否持有效健康证明上岗，健康管理、晨检制度是否落实到位。

在食材管控方面，执法人员仔细核查米、面、肉、蛋、蔬菜、食用油等原材料采购票据、供货商资质及检验合格证明，检查索证索票、进货查验台账记录是否完整规范，严查采购来源不明、过期变质食材。同时查看食材储存条件，检查生熟食品是否分开存放，冷藏冷冻设备温度是否达标，防止食材交叉污染。

针对食堂加工操作、餐具清洗消毒、食品留样等关键制度落实情况，执法人员重点检查食品留样是否做到专人负责、足量留样、规范记录，餐具清洗、消毒、保洁流程是否落实到位，食堂环境卫生、三防设施是否完好，督促食堂严格执行餐饮操作规范，及时清理卫生死角。

检查中，执法人员坚持检查+指导同步推进，对发现的台账记录不规范、物品摆放杂乱等问题现场反馈，下达整改意见，明确整改时限，要求幼儿园立行立改，压紧压实食品安全主体责任。同时向幼儿园负责人及食堂管理人员宣讲食品安全相关法律法规，提醒其强化日常管理，定期开展食堂人员食品安全培训，常态化开展自查自纠。

下一步，潘集区市场监管局将持续紧盯校园及托幼机构食品安全，加大日常巡查和随机抽查力度，健全长效监管机制，持续排查整治食品安全隐患，用严密监管守护幼儿舌尖安全。