高新区分局圆满完成淮南市第十七届人大七次会议食品安全保障工作

为保障淮南市第十七届人大七次会议顺利召开，守护参会代表及工作人员饮食安全，淮南市市场监管局高新区分局扛牢重大活动食品安全保障政治责任，细化保障举措，对大会5处接待驻点实施驻场全程监管，全力筑牢会议期间食品安全防线。

分局提前谋划部署，成立专项保障工作组，制定保障实施方案和食品安全突发事件应急处置预案，明确岗位职责、细化监管流程。会前对5个驻点接待单位开展全覆盖风险排查，重点核查经营资质、从业人员健康管理、食材进货查验、索证索票、库房储存、后厨加工操作、餐具清洗消毒、食品留样等关键环节，建立问题台账，实行隐患闭环整改。与各接待单位签订食品安全责任承诺书，严格审核供餐食谱，剔除高风险食材，压实企业食品安全主体责任。

会议保障期间，分局对5个驻点实行“一驻点一专班”全天候驻点值守，对食材入库验收、粗加工、烹饪制作、备餐分餐、餐用具消杀、食品留样等环节实施全流程监督。同步开展食材快速检测，对蔬菜、肉类、餐具洁净度开展现场快检，严把食材入口关，督促落实生熟分开、烧熟煮透等操作规范，确保每一餐来源可溯、过程可控、风险可防。同时完善应急值守机制，畅通信息报送渠道，做好食品安全突发事件应急处置准备。

此次保障工作坚持预防为主、全程管控，实现5个驻点餐饮食品安全零风险、零事故，圆满完成本次大会食品安全保障任务。下一步，高新区分局将认真总结重大活动保障经验，固化工作模式，持续强化辖区餐饮食品安全监管，不断提升重大活动食品安全保障能力。