潘集区市场监管局常态化开展肉制品监督检查 守牢食品安全底线

为严格落实食品安全“四个最严”要求，持续规范辖区肉制品生产经营秩序，及时化解肉制品领域食品安全风险隐患，切实守护群众 “舌尖上的安全”，潘集区市场监管局坚持监管常态化、巡查不间断，持续对肉制品生产、流通、餐饮环节开展监督检查，织密肉制品安全监管防护网。

本次检查以农贸市场、商超、肉品专营店、卤味熟食店、餐饮单位及肉制品小作坊为重点场所，覆盖生鲜肉、卤制肉制品、风干肉制品、冷冻预制肉制品等品类。执法人员重点核查经营主体证照是否齐全有效，仔细查验动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证，认真检查进货查验、索证索票、销售台账记录是否完整规范，严查来源不明、未经检疫检验、过期变质、“三无”肉制品等问题。同时，对经营场所冷藏冷冻设施运行、防尘防蝇、环境卫生、食品储存条件等情况开展检查，督促经营者落实主体责任，做好肉制品温控保存，规范加工操作，防范交叉污染。

检查过程中，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向经营户讲解肉制品经营相关法律法规，现场指导经营主体完善台账资料，对发现的台账记录不全、卫生不规范等一般隐患，现场下达整改提示，实行隐患闭环管理；对涉嫌违法违规的行为依法从严处置。

下一步，潘集区市场监管局将持续保持肉制品监管高压态势，健全常态化巡查、随机抽检、回头复查工作机制，加大重点时段、重点区域巡查频次，畅通投诉举报渠道，严厉打击肉制品领域各类食品安全违法行为，持续净化肉制品市场消费环境，保障辖区群众饮食安全。