筑牢校外食安防线 守护学生舌尖安全：潘集区市场监管局开展校外托管机构食堂专项检查

校外托管机构（小饭桌）食品安全事关广大学生身体健康和千家万户切身利益。为压紧压实食品安全主体责任，及时排查化解餐饮安全风险隐患，切实筑牢学生校外就餐安全屏障，近日，潘集区市场监管局组织执法人员对辖区校外托管机构食堂开展食品安全专项监督检查。

本次检查聚焦托管机构后厨食堂关键风险点，重点核查从业人员健康管理、食材采购索证索票、进货查验、食品储存、餐饮加工操作、餐具清洗消毒、食品留样、环境卫生以及食品安全管理制度落实等内容。执法人员现场查看冷藏冷冻设施运行、原料分区存放、生熟分开、防蝇防尘设施配备使用情况，仔细核对留样记录，检查留样食品是否做到品种齐全、时限达标、分量规范，严厉排查超范围加工、违规使用食品添加剂、变质原料加工等突出问题。

检查过程中，执法人员坚持监管与服务并重，对现场发现的台账记录不全、后厨环境卫生不规范、物品摆放杂乱等问题，当场向托管机构负责人反馈，下达整改意见，明确整改时限，实行闭环管理；向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》相关规定，督促其牢固树立食品安全第一责任人意识，严格落实各项食品安全操作规范，自觉规范经营行为。同时，引导托管机构常态化开展自查自纠，主动防范群体性食品安全风险。

下一步，潘集区市场监管局将持续加大校外托管机构常态化巡查频次，紧盯重点时段、重点区域，持续开展隐患回头看，对整改不到位、屡查屡犯的经营主体依法依规处置，持续规范校外托管餐饮经营秩序，以严格监管护航辖区未成年人健康成长。