以案示警 防范风险 淮南市市场监管局召开全市食品生产企业警示教育暨食品安全风险管控培训会

为持续压实食品安全主体责任，进一步提升食品生产企业质量安全管理水平，10月12日，淮南市市场监管局组织召开全市食品生产企业警示教育暨食品安全风险管控培训会。

会议组织观看了2023、2024年“3·15”晚会曝光的食品生产企业违法违规视频，学习食品生产环节典型案例，宣读了《食品生产企业合规告知书》，市局食品生产监管科通报了对我市部分食品生产企业开展日常监督检查发现的问题，剖析问题存在的原因和潜在风险，明确指出问题的严重性和可能带来的后果。

会议邀请了食品安全和质量管理方面资深老师，围绕《食品安全风险管控清单》从生产场所环境管理、设备设施管理、原辅料控制、生产过程控制、人员管理、检验控制等方面进行详细讲解，帮助企业分析易发生问题，提供解决思路。

会议强调，一要高度重视，牢固树立食品安全第一责任人意识。要吸取“3·15”曝光企业的教训，立即开展自查自纠，准确把握食品安全各项要求，依法合规生产经营，全面落实企业主体责任。二要强化监督检查，从严落实属地监管责任，要严格日常监管，要坚持查问题、知不足、补短板、出实招，切实帮助企业不断提升食品安全保障能力，拧紧市场监管的“安全阀”。三要加强应急处置，企业、监管部门要密切联系，及时报告发现的问题和隐患，共同研究解决食品安全管理中遇到的困难、难题，促进企业长稳发展。

全市400余家食品生产企业参加会议，并对参会的食品安全管理人员进行现场考核。