淮南市市场监管局向全市牛羊肉经营者（户） 发放食品安全责任告知书

牛羊肉是市民餐桌常见的重要食材，质量安全直接关系到千家万户消费者的身体健康和生命安全。近日，淮南市市场监管局聚焦牛羊肉市场监管重点，向全市牛羊肉经营者（户）集中发放《牛羊肉经营者（户）食品安全告知书》，进一步压实经营主体责任，守护市民“舌尖上的安全”。

告知书明确要求经营者（户）严格把控进货源头，做到“来源可查、去向可追、责任可究”，不得经营注水、注胶、掺杂掺假或添加其他非食用物质牛羊肉，确保肉品质量合格。同时，日常经营过程应该对照上述要求开展全面自查，积极配合食品安全监管部门开展执法工作，发现问题及时整改，以维护市民健康为己任，共同营造安全、放心、有序的牛羊肉市场消费环境。截至目前，全市共发放告知书400余份，覆盖农批（贸）市场及商超。

下一步，我局将加强对牛羊肉等重点领域的监管力度，强化日常监督检查，对销售未经检疫检验牛羊肉等违法行为，一经发现立即从严查处，严防不合格产品流入市场，让群众买的放心、吃的安心。