“码”上溯源守安全 擦亮牛肉“身份证”

牛肉，是流淌在淮南烟火里的味道。它不只是一味美食，更是属于淮南的特色名片。为进一步加强牛肉安全监管，做到来源可查、去向可追、责任可究，淮南市市场监管局聚焦农贸市场牛肉销售重点环节，推行牛肉溯源码亮码公示行动。

淮南市市场监管局以健全肉制品全链条监管体系为目标，选取2个农贸市场作为试点，全面推行牛肉经营户“溯源赋码、亮证经营”监管新模式。监管人员对试点市场内的牛肉经营户开展全面摸排，逐户建立“一户一档”基础台账，做到经营主体、摊位位置、供货渠道一一对应、动态更新。

在此基础上，依托安徽省畜禽产品溯源管理系统，为每户经营户生成专属溯源查询码，要求统一张贴在摊位显著位置，实现“一摊一码、亮码经营”。消费者与监管人员只需用手机扫码，即可实时查询该摊位牛肉的电子检验检疫证明、近期进货批次、供货商信息等关键数据。同步督促经营户严格落实进货查验和索证索票制度，确保每批次牛肉均具备合法来源凭证，倒逼其自觉履行食品安全主体责任。配套开展日常巡查与随机抽检，对未按要求赋码、亮证的牛肉经营户加大监督检查力度，对存在票证不符等情形的，依法责令限期整改，查办案件，形成“赋码—亮证—查验—抽检—整改”闭环监管。

小小的溯源二维码，相当于牛肉的“电子身份证”，亮明的是牛肉的来路，承载的是淮南人的朴实与真诚。下一步，待试点运行成熟、机制完善后，该模式将逐步向全市牛肉经营户推广，全面提升肉制品监管效能与公信力，实现肉品信息全程可溯、有据可查，让消费者买得放心、吃得安心。