2025年春节期间餐饮环节食品安全消费提示

2025新春佳节将至，为保障全市人民度过一个欢乐、祥和、安全的节日，有效预防和控制食物中毒或食源性疾病的发生，淮南市市场监督管理局提醒广大消费者和餐饮服务单位，科学健康饮食，合理防范风险。

一、合理膳食理性消费

（一）外出就餐，请选择证照齐全、场所清洁的餐饮店，就餐后索要发票或收据；不食用“新奇”“野味”食物，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的食物。

（二）居家聚餐，建议到正规市场、超市购买，留存好票据，科学规范贮存食品；家庭聚餐自制菜肴要确保易腐食品原料和熟食制品能够在冷藏条件下储存；餐食应在烧熟后尽快食用，切勿长时间常温存放；食品再加热时要烧熟煮透再食用；制作食品时不要滥用食品添加剂。

（三）不食用来历不明的可疑食品和变质、外包装标识不全或超过保质期限的食品；不吃违禁食品，少吃或不吃生食水产品，慎食四季豆、野生菌等高风险食品；尽量不选择不常食用或易过敏食物，不暴饮暴食，做到荤素搭配、均衡膳食。

（四）网络订餐应选择正规的电商平台且入网餐饮单位依法取得食品经营许可证，保存消费凭证；建议不要选择冷菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。

二、落实责任加强管理

（一）严格遵守《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规的要求，严禁无证经营；切实履行食品安全第一责任人义务，加强食品安全管理，依法经营，诚信待客。

（二）严格执行食品原材料索证索票和进货查验记录制度，严禁采购、使用腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原材料，严禁采购、加工、售卖长江禁捕水域渔获物以及没有合法来源证明的野生动植物及其产品等。

（三）严格把控食品加工制作关键环节，做到生熟分开防止交叉污染，严禁加工制售腐败变质、过期等不符合食品安全标准的食品，严禁超范围超限量使用食品添加剂。

（四）严格落实从业人员健康管理和晨检制度，从业人员持有效健康证明、穿戴整洁的工作衣帽并佩戴口罩上岗。

（五）严格按规定清洗、消毒、保洁餐饮具，保持加工经营场所内外环境整洁，婚宴团餐按规范留样，不得超供餐能力承办宴席。

三、文明用餐抵制浪费

（一）广大消费者要树立正确的消费观，培养科学健康文明的饮食理念，按需点餐、文明理性消费，做到不浪费、不攀比、不炫耀，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。

（二）餐饮服务经营者要引导消费者根据用餐人数按需适量点餐、适度消费，提供公勺公筷、分餐服务以及餐后打包服务。

春节期间，淮南市各级市场监管部门将依法履行食品安全监管职责，加强节日期间餐饮服务食品安全监督检查。消费者要注意留存用餐相关消费凭证，如发现餐饮服务单位存在食品安全问题，请及时拨打12315或12345进行投诉举报,依法维护自身权益。

淮南市市场监督管理局