提高辨别能力 远离伪劣肉制品

肉制品是百姓日常饮食中不可或缺的重要食品，为切实保障人民群众“舌尖上的安全”，淮南市市场监管局、淮南市消保委做如下消费提示：

一、学会辨别假劣肉制品

正常肉制品仅有肉香或淡调料香味，假劣品可能散发刺鼻酸臭、腐臭或化学药剂异味。如变质香肠有酸腐味，假肉可能带化学制剂味道。

假劣肉制品包装不完整、封口粗糙，标签信息模糊、生产日期和保质期涂改，或缺少生产厂家、生产许可证编号等关键信息的肉制品，需警惕。

新鲜肉制品表面微干或湿润、不粘手，按压后能快速恢复原状，色泽自然（如猪肉淡红、牛肉深红）。若肉质色泽灰暗、无光泽，触摸发黏、弹性差，可能是劣质或变质产品。

二、选购肉制品“四步法则”

1.查资质：认准包装上的食品生产许可证编号，核对生产厂家、地址、联系方式等信息是否完整清晰，拒绝“三无”产品。

2.看外观：观察表面状态，新鲜肉应微干不粘手、弹性好；色泽方面，猪肉淡红、牛肉深红、鸡肉浅黄，若颜色过艳或发灰需谨慎。

3.闻气味：凑近轻嗅，新鲜肉仅有自然肉香或调料香，若有酸败、腐臭等异味，切勿购买。

4.选渠道：优先选择正规超市、商场或有资质的农贸市场，这些场所产品可追溯性强，质量更有保障。

三、消费警示

购买肉制品时一定优先选择具备营业执照、食品经营许可（备案）的商超、便利店或官方平台，从源头降低风险。

当肉制品的销售价格远低于市场均价时，可能使用劣质原料（如猪肉冒充牛肉、病死畜禽肉加工等），消费者切勿因贪便宜购买。同时，消费者要保留好购物凭证，如购物小票、发票等。一旦发现购买的肉制品存在质量问题，及时拨打12315投诉举报。

淮南市市场监管局 淮南市消保委