关于规范使用网络餐饮“食安封签”的提示提醒

关于规范使用网络餐饮“食安封签”的提示提醒

为进一步规范网络餐饮食品安全封签（以下简称“食安封签”）的使用、管理全流程，压紧压实入网餐饮商户食品安全主体责任，有效规避外卖食品在配送环节出现污染、人为拆启、调换等安全风险，全方位守护消费者饮食安全，现就食安封签规范使用相关事项提示如下：

一、明确封签定义及使用权限

食安封签是专门用于餐饮外卖场景，可有效防止食品外包装在配送途中被私自开启、篡改的一次性食品封口构件，是保障外卖食品安全的重要防护手段。食安封签粘贴工作仅允许入网餐饮服务提供者内部在岗工作人员，在门店经营场所内完成规范粘贴，严禁委托外卖骑手、配送人员或其他无关人员代为粘贴，从源头把控封签使用规范性。

二、落实全面使用封签要求

所有入网餐饮商户对外售卖的各类直接入口外卖食品，在使用符合国家食品安全标准的包装材料完成规范打包后，应当统一加贴一次性专用食安封签。商户需严格执行“一单一签、应封尽封”原则，不得以任何借口省略封签步骤、出现漏封情况，不得用胶带、普通贴纸等非专用方式替代食安封签，杜绝无封签、不规范封签的餐品出餐配送。

三、严守封签使用规范标准

食安封签具备“拆启即损毁、无法复原、不可重复利用”的专属特性，一次性使用完毕后即刻作废。严禁任何商户、个人对使用过的封签进行回收、翻新、二次加工及重复使用。商户在封签领用、使用前需逐一检查，对存在破损、失效、粘性不足、外观异常的封签，须立即作废销毁，严禁投入使用。

四、规范封签粘贴操作细节

为确保封签防护实效，需精准把控粘贴位置，重点贴合在外卖餐品外包装开口处、打包袋翻折封口处、餐盒盖子与盒体衔接缝隙等关键易开启部位，保证餐品一旦被开启，封签必然破损失效、可直观识别。同时鼓励商户实行“单份餐品单独加封+整体外袋二次加封”的双重防护模式，进一步提升外卖食品配送安全系数。

五、压实各方主体监管责任

入网餐饮商户作为食品安全第一责任人，需严格对照封签使用规范，完成每一份外卖餐品的封口封装工作，并逐一核验包装、封签完整性，确保餐品合规出餐。

网络餐饮第三方平台切实履行平台主体责任，平台代理商按平台委托职责协助开展巡查核验，督促辖区内入驻商户严格落实食安封签使用制度，及时整改不规范经营行为。

外卖配送骑手及各类送餐人员取餐时，应当核验餐品封签状态，发现封签缺失、破损、疑似拆启的餐品，有权拒绝配送，并可向平台或市场监管部门反映相关问题。

消费者享有安全消费及维权权利，可查验外卖封签状态，对封签缺失、破损、有明显拆启痕迹的餐品，有权直接拒收，同时可留存订单截图、餐品照片等凭证，通过12345热线进行投诉举报，市场监管部门将依法依规查处。