守护城市味道：淮南市开展“你点我检”牛肉汤专项抽检

如果要选一种味道唤醒淮南人的清晨，那必定是那碗飘着红油、冒着热气的牛肉汤。作为安徽省重点扶持的三大美食项目之一，这道承载着城市记忆的美食正走向全国，其食品安全也成为市民关注的焦点。由于其在本地饮食文化中的重要地位及日益增长的品牌影响力，日前，淮南市市场监督管理局启动"你点我检"民生实事专项活动，对牛肉汤产业链开展质量抽检，确保这道“城市名片”的美味与安全并存。

本次行动采取"生产+餐饮"双环节覆盖模式。生产端，检查组深入安徽旭咚食品科技有限公司，对标准化车间资质文件、原料采购、工艺流程及卫生管控进行核查。餐饮端，检查组在淮蓝香牛肉汤（春申里店），现场抽查原料储存、烫制过程及环境卫生。同时，市局食品药品抽检科联合国家煤化工产品质量监督检验中心（安徽），携带专业采样设备，对成品汤料、配菜等3批次样品封存送检，淮南新闻传媒中心记者全程纪实。被检企业和商户均表示支持监管工作，承诺严格落实食品安全主体责任。"牛肉汤是淮南的骄傲，我们会用最好的食材和最规范的操作，守护好这份味道。让牛肉汤成为淮南的放心名片。"

下一步，淮南市市场监督管理局将持续推进“你点我检”民生实事活动，扩大抽检范围，并鼓励市民通过淮南市市场监管局微信公众号、官方网站、现场活动等渠道参与食品安全监督，形成“群众点单、部门检测、社会共治”的良好氛围，让淮南牛肉汤这张烫金的美食名片飘香更远、更安全。