潘集区市场监管局开展养老院食堂专项检查 守护“银发族”舌尖安全

为切实保障养老机构老年人饮食健康，强化养老院食堂食品安全管理，近日，潘集区市场监管局对所在辖区内养老院食堂开展食品安全专项检查行动，重点排查风险隐患，筑牢食品安全防线。

聚焦关键环节，严把食品安全关

执法人员深入养老院食堂后厨，围绕食品原料采购、加工操作规范、餐具消毒、食品留样、环境卫生等环节展开全面检查。重点核查食材进货票据是否齐全、储存条件是否达标、加工流程是否生熟分开，并随机抽查食品留样记录，确保每餐食品可追溯。针对检查中发现的个别食堂防蝇防鼠设施不完善、餐具消毒记录不完整等问题，执法人员当场下达整改通知书，要求限期整改到位。

强化主体责任，提升管理水平

检查过程中，执法人员向养老院负责人及食堂工作人员宣贯《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法规，强调落实食品安全主体责任的重要性，要求食堂严格执行从业人员健康管理、晨检、餐具消毒等制度，定期开展食品安全自查，严防群体性食品安全事故发生。

宣传引导并行，共筑安全屏障

执法人员通过现场讲解，向老年人普及食品安全知识，提醒其注意膳食营养均衡，避免食用高风险食品。此外，督促养老院加强与老人家属沟通，定期公示食堂菜单及食品安全检查结果，营造共建共治共享的食品安全氛围。

下一步，潘集区市场监管局将持续聚焦“一老一小”等重点领域食品安全，以更严标准、更实举措守护群众“舌尖上的安全”，助力养老服务高质量发展。