食物“降糖”真的靠谱？

   随着人们的生活水平不断提高，糖尿病发病率也逐年增高，而且呈现年轻化趋势。据统计，目前我国成年人糖尿病患病率为11.6%，患者人数达1.14亿，成为全世界糖尿病第一大国。糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病，是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有而引起的。

    为了降低血糖，许多糖尿病患者听信“苦瓜降糖、南瓜降糖”等传言，试图利用食物来降低血糖。那么，食物“降糖”真的靠谱吗？

    说起“降糖”蔬菜，苦瓜首屈一指，是名气响当当的“降糖明星”。苦瓜里含有一种特有的苦瓜皂苷，有辅助降血糖的作用。但是苦瓜皂苷的提取工艺异常复杂，科学家们需要专门的仪器和环境才能完成，而且提取物必须达到一定浓度才能具有类似胰岛素的作用；并且使用方式与胰岛素类似，都是通过皮下注射、腹腔注射等方式发挥降糖作用，不能直接口服给药，否则会迅速被胃肠道的消化酶所代谢分解。这与胰岛素不能口服、需要皮下注射给药是一个道理。

    因此，食用苦瓜不能发挥降糖作用。所谓的“多吃苦瓜”以及市面上宣称的“快速降糖”“替代胰岛素”等苦瓜保健品、食品等，千万不可轻信，否则不仅不会降低血糖，还可能加重病情。

    多吃南瓜能降血糖的说法流传已久，说是南瓜中含有的南瓜多糖对血脂、血糖、血压都有一定的抑制作用。然而南瓜多糖在南瓜中的含量非常低，若是依靠吃南瓜来降血糖，几乎没有效果。不仅如此，南瓜中还含有一定量的可溶性糖，其中葡萄糖、蔗糖是人体可以快速吸收的糖类。南瓜的升糖指数为75，属于高升糖指数的食物，不适合糖尿病患者食用。

    有关研究表明，南瓜不仅不能降血糖，食用过量反而会导致血糖快速升高。尤其是又甜又糯的栗面南瓜，食用后血糖上升得会更快。如果想吃南瓜，可以选择味道较淡、含糖量较少、较脆的嫩南瓜当蔬菜吃。