麻辣烫是垃圾食品吗？

麻辣烫的本质是“一碗煮”，其烹饪方式多为水煮，能减少油脂摄入，相比煎炸食物更利于心血管健康；其自选食材丰富多样，涵盖蔬菜、豆制品、肉类等，可满足人体多种营养需求。但若汤底和调料过于油腻、辛辣，过量食用则可能增加高血压、心脑血管疾病等风险。因此，建议选用清汤或菌菇汤底，多选新鲜蔬菜、豆制品和优质蛋白（如鸡肉、虾仁等），调料少放油和麻酱。这样搭配下来，一碗麻辣烫其实就是一顿营养均衡的健康美餐。